周山畬族開展茶文化活動

　　文成新聞網訊(通訊員 劉微) 為豐富鄉域內茶企、茶農、村民文化生活，弘揚茶道文化，讓大家充分感受茶文化魅力，促進飲茶文化的傳承，周山畬族鄉開展為期2天的茶文化活動。本次活動邀請省科技特派員江和源為主講，制茶師林秉卓授課，吸引了鄉域內6家茶企、20余名茶農、20余名村民參加。

　　茶葉加工學習階段。江和源以周山畬族鄉地理環境為源頭，講解了鄉域內茶葉加工基本知識，在江和源的指導下，體驗了茶葉萎調、揉捻、抖散等工序。

　　理論學習階段。江和源以茶葉歷史為源頭，講解了茶葉的基本知識，茶葉的分類、常見茶的制作工藝、品質特點，并講解周山畬族鄉茶葉的種植、采摘注意事項。

　　茶葉評審階段�，F場6家茶企參與茶葉評審，江和源講解完茶葉評審流程后，取樣一把茶葉評外形、扦樣、稱樣、沖泡、瀝茶湯、評湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底，現場學員們參與審評，江和源與6家茶企交流并指出他們各自茶葉的優缺點和需提升方向。

　　實操演練階段。林秉卓講解了茶具的分類及使用等，之后現場演示泡茶流程和沏茶工藝，蓋、杯身、杯托、……林秉卓一邊介紹所用的茶具一邊教授大家如何正確泡茶，先將茶放入蓋碗用開水沖泡35秒，進行潤茶，再進行沖泡，聞茶湯的香，鑒賞湯色，品飲茶，感受茶沁入心脾的滋味，賞茶、品茶，一舉一動都是一種美的享受。

　　伴隨著舒緩的音樂，學員們把茶具一一擺開，在林秉卓的指導下，大家紛紛開始了泡茶的學習，當茶泡好后，整個培訓室內彌漫著淡淡的茶香。