黃年糕新春訂單忙 非遺傳承展新篇

　　文成新聞網訊(記者 王心怡 王安)新春佳節期間，桂山鄉的黃年糕因其寓意“黃金年糕”象征著步步高升，成為百姓們喜愛的年貨。作為文成縣非物質文化遺產之一，年糕的制作不僅承載著人們對新年的美好期許，更在繁忙的訂單中續寫著傳承與創新的嶄新篇章。

　　在文成的傳統年味里，桂山黃年糕承載著歲月的記憶與濃濃的鄉情，成為當地獨特的文化符號。作為傳統美食，桂山黃年糕的制作工藝復雜且獨特。據相關資料記載，其擁有超過300年的歷史，歷經歲月沉淀。從精選優質大米開始，到獨特的草木灰水浸泡，再到反復的蒸煮和捶打，每一道工序都凝聚了先輩們的智慧與心血。如今，這一傳統技藝在新時代煥發出新的生機。在現代化標準車間內，工人們熟練地操作著設備，制作出一塊塊色澤金黃、香氣四溢的黃年糕。

　　據桂山黃年糕制作技藝縣級非遺傳承人毛振甫介紹，現在打造的新型現代化標準車間，以及年糕的加工跟出廠標準，都圍繞著原來非遺的傳承工藝進行優化，這使得年糕加工出來的口感更加Q彈，更加順滑，顏色更加好看，保質期也相當穩定。

　　近年來，文成縣高度重視黃年糕產業的升級，總投資576萬元推進黃年糕標準化車間與加工設備建設提升工程。目前已完善500平方米的生產企業標準車間，新增黃年糕生產企業加工流水線2條、共享車間生產流水線2條、小作坊制作設備1套。同時，通過成立“共富工坊”、統一生產銷售等方式，推動其產業發展。還同步打造了黃年糕傳統工藝體驗點，將120平方米的黃年糕非遺文化展示館改造提升為集文化傳播、展覽展示等功能為一體的多功能非遺館，讓更多人能親身感受這一傳統工藝的獨特魅力。

　　“有了這個基地后，可以進行研學合作項目，讓孩子們體驗到桂山黃年糕的制作流程，更好地弘揚和發展桂山黃年糕非遺文化�！蔽某煽h文化特派員、桂山小學校長陳偉坤說道。

　　為了進一步保護和傳承諸如桂山黃年糕制作技藝等非物質文化遺產，日前，文成縣也成立了非物質文化遺產保護協會�！拔覀兿胪ㄟ^大家共同的力量，探索更多的非遺+，比如說非遺＋旅游、非遺+民宿、非遺+電商、非遺+文創一系列的這種發展�！蔽某煽h非物質文化遺產保護協會會長胡雄兵告訴記者，協會成立后，將構建一個各方交流平臺，匯聚眾多非物質文化遺產保護工作者、傳承人以及熱愛非物質文化遺產保護的社會各界人士和機構，通過整合各方資源，為當地非遺傳承和保護搭建更廣闊的舞臺。

　　近年來，文成縣還推出了一系列非物質文化遺產保護政策，增加了資金投入，強化了人才培養，并促進了非遺與旅游、教育等產業的融合發展。在這個新春佳節，桂山黃年糕不僅是一道美味的傳統佳肴，更是文成縣非物質文化遺產傳承保護成果的生動體現。隨著文成縣非物質文化遺產保護工作的持續深化，越來越多的非遺項目將在新時代煥發新的活力與生機，為傳承和弘揚中華優秀傳統文化作出積極的貢獻。