嫩滑清香！一口“翡翠豆腐”承包夏日味蕾狂歡

　　文成新聞網訊（記者 朱偉 雷思涵）以圖記錄點滴美好，以圖述說身邊故事，本期《圖說》，帶您一起，尋覓初夏清涼。

　　5月13日，我縣進入氣象學意義上的夏天，而炎炎夏日正是吃綠豆腐的時節。跟隨記者鏡頭，去巨嶼鎮的十畝之間民宿，看一看這道獨特的夏日限定美食。

　　綠豆腐，宛如大自然饋贈的一顆翠玉，它不僅色澤清新翠綠，制作過程也充滿了自然與生活的氣息。采摘新鮮肥美的豆腐柴葉，仔細洗凈后放入盆中，加入適量清水，用雙手反復揉搓。隨著揉搓的動作，葉片中的汁液緩緩滲出，原本清澈的水逐漸變得濃稠，直至呈現出濃郁的翠綠色，之后，用細密的濾網過濾掉殘渣，只留下那如翡翠般的純凈汁液。接著，加入調配好的草木灰水或牙膏水(起凝結作用)，輕輕攪拌，不一會兒，神奇的變化悄然發生，液體逐漸凝固，成為了嫩滑的綠豆腐。

　　輕輕舀起一勺放入口中，瞬間便能感受到它嫩滑的口感。它如絲般柔滑，入口即化，像是最細膩的果凍，卻又多了幾分獨特的韌性。在口腔中，綠豆腐帶來的清涼之感迅速蔓延，仿佛能驅散夏日里所有的燥熱，讓人回味無窮。